Vynikne na drůbežím mase. Přidává se do perníků a kompotů, k zelenině, k dochucení rýže, ovocných salátů, zvýrazní nádivky i marinády na zvěřinu.
Zázvor je součástí celé řady směsi koření.
Práškový zázvor má větší podíl vitamínů C, E a K, hořčíku nebo draslíku než čerstvý zázvor.